01 / ABOUT THE PLACE
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전채 모둠을 함께 나눈 뒤 파스타를 고르는 식사. Una Goccia에서는 여러 요리를 조금씩 맛보는 방식이 잘 어울린다. 한 방문객이 주문한 모둠에는 고기와 버섯, 샐러드 등 다양한 전채가 담겨 있었다고 한다. 메뉴에는 2인분 전채 모둠도 있어, 먼저 몇 가지 맛본 다음 메인 요리를 고르고 싶을 때 선택하기 좋다.
전채로는 소의 벌집양을 토마토소스에 끓인 트리파나 이탈리아 생선 액젓 콜라투라를 넣고 볶은 풋콩처럼 가볍게 곁들이기 좋은 작은 요리도 있다. 본격적인 식사를 시작하기 전 한 접시를 더하거나, 와인과 함께 조금씩 즐기는 등 테이블을 다양하게 꾸릴 수 있다. 채소와 고기, 해산물을 담은 전채를 맛본 한 방문객은 양파 판나코타도 인상 깊었다고 전했다. 메뉴에 실린 이 요리는 아와지산 햇양파를 사용하고 성게알을 올린다. 전채 가운데 취향에 맞는 음식을 골라보는 재미도 있다.
방문객들이 주문한 카르보나라와 오징어 먹물 파스타도 좋은 평가를 받았다. 메뉴에는 카르보나라 외에 오징어와 주키니를 넣은 오징어 먹물 소스를 파스타나 리소토로 고를 수 있는 요리도 있다. 반딧불오징어와 봄 채소, 보타르가를 넣은 아글리오 올리오, 여러 버섯과 고르곤졸라를 곁들인 펜네 크림소스 등 선택지가 다양하다. 토마토소스 아라비아타도 있어 매콤한 소스를 찾는 사람이라면 눈여겨볼 만하다.
와인을 즐긴다면 잔와인을 골랐던 방문객의 경험도 참고할 만하다. 또 다른 방문객에 따르면 레드와 화이트 모두 가벼운 맛부터 미디엄 바디, 드라이한 와인까지 추천을 받을 수 있다고 한다. 와인에 익숙하지 않아도 취향을 전하며 음식에 맞춰 골라보는 즐거움이 있다. 메인 요리로는 흑모와규 우둔살 스테이크와 뼈째 조리한 닭다리살 콩피도 준비된다. 요리를 푸짐하게 즐기는 저녁에도, 전채와 잔와인을 중심으로 보내는 시간에도 주문 구성을 고민해볼 수 있는 이탈리아 요리점이다.
